Resultat af søgningen: gæringen

Viser resultaterne 1 til 11 ud af 12 resultater

Undergær

Undergær, eller Saccharomyces Carlsbergensis, er den mest udbredte ølgærstype. Den bruges ved gæringen af forskellige øltyper, deriblandt pilsner. Navnet skyldes, at den synker til bunds i øllet, når gæringen er overstået, modsat overgær, der s..

Læs hele artiklen

Sherry

Sherry er navnet på en hedvin, der fremstilles i de sydspanske byer Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María & Sanlúcar de Barrameda som tidligere også stavedes Xeres el. Xerez. Som hos alle hedvine er pointen, at gæringen standses i utide ved..

Læs hele artiklen

Hvidvin

Hvidvin er betegnelsen for den lyse eller gule vin som fremstilles af gule og grønne vindruer samt af blå druer, hvorfra skallen er fjernet efter at gæringen er startet. Hvidvin produceres overalt, hvor der dyrkes vindruer, inklusive områder, hvor de..

Læs hele artiklen

Ensilage

Ensilage er syregærede, grønne urter, der bruges som foder. Råmaterialet kan være vilde engplanter, grønhøstet korn (f.eks. havre), roetoppe eller majs. Umiddelbart efter at man har slået afgrøden, bliver den presset let sammen og pakket lufttæt..

Læs hele artiklen

Lambic

Lambic er navnet på en belgisk øl, der, som den eneste øl, fremstilles ved spontan gæring. Lambic produceres i et meget begrænset geografisk område, Payottenland i Zennedalen i nærheden af Bruxelles, da der her findes den rigtige sammensætning af..

Læs hele artiklen

Madeira

Madeira har flere betydninger: Madeira er en cirka 3.200 km lang flod i Brasilien. Madeira er en øgruppe og hovedø, der ligger i Atlanterhavet ud for Marokkos kyst, der hører til Portugal, 900 km sydvest for Lissabon og ca. 500 km nord for De Kanarisk..

Læs hele artiklen

Louis Pasteur

Louis Pasteur ( 27. december 1822 - 28. september 1895) var en fransk biolog, der er mest kendt for at opfinde pasteuriseringen. Omkring år 1860 påbegyndte han sit livs værk: at mane teorien om spontan genese i jorden og dermed bevise teorien om bioge..

Læs hele artiklen

Portvin

Portvin - eller på portugisisk "Vinho do Porto" - fremstilles af druer fra verdens næstældste demarkerede vinområde omkring Douro-floden i det nordlige Portugal. Vinen tilsættes en neutral druesprit (aguardente) efter en relativ kort gæring. Oprind..

Læs hele artiklen

Jogurt

Jogurt eller yoghurt laves ved gæring af mælk (især komælk). Ved gæringen omsættes laktosen (mælkesukkeret) til mælkesyre, hvilket er årsag til den tyknede konsistens og den karakteristiske smag. De hyppigst brugte bakterier er Lactobacillus bul..

Læs hele artiklen

Øl

Øl er en alkoholisk drik, der fremstilles ved en bryggeproces, hvori der indgår malt, vand og gær. Der findes desuden en lang række andre ingredienser, der i større eller mindre omfang finder anvendelse i brygningen af visse øltyper. Almindeligvis vil de..

Læs hele artiklen