Resultat af søgningen: fuldkornsmel

Viser resultaterne 1 til 5 ud af 5 resultater

Fuldkornsmel

Fuldkornsmel er mel fremstillet af hele korn med en udmalingsgrad på 100%. Udmalingsgraden er den procentdel af kornsortens kerner, der anvendes til mel formaling. Melets næringsværdi falder med faldende udmalingsgrad. Fuldkornsmel er rigt på kostfib..

Læs hele artiklen

Speltmel

Speltmel er de formalede kerner af hvedesorten spelt ( Triticum spelta). Hvis melet er befriet for rester af kim og skaller kaldes det for sigtet. Hvis disse rester stadig er bevaret i melet kaldes det fuldkornsmel. Af fuldkornsspeltmel kan fremstilles:..

Læs hele artiklen

Rugmel

Rugmel er de afskallede og fint formalede kerner af kornsorten Almindelig Rug ( Secale cereale). Melet kan indeholde rester af kim og skaller, og så kaldes det fuldkornsmel. Det kan også være sigtet, så det er hvidt og kun indeholder stivelsen fra ke..

Læs hele artiklen

Brød

Selve ordet brød er fælles germansk. Sammenlign f.eks. med engelsk bread, tysk Brot eller svensk bröd. Det stammer fra det samme grundord som bryde, for det blev først brugt om brødstykker eller krummer. Før det overtog betegnelsen for hele brødet, brugt..

Læs hele artiklen

Pasta

Pasta er et næringsmiddel fremstillet af mel af nogle kornsorter blandet med vand og/eller æg. Ingredienserne æltes sammen, og pastaen formes til forskellige faconer og tørres før den typisk koges inden brug. Frisklavet pasta har et højt vandindhol..

Læs hele artiklen