Resultat af søgningen: fedtsyrer

Viser resultaterne 1 til 11 ud af 60 resultater

Flerumættet fedtsyre

Flerumættede fedtsyrer er organiske syrer, der indholder flere dobbeltbindinger i fedt-molekylets kulstofkæde. De kaldes også for polyumættede fedtsyrer. De flerumættede fedtsyrer smelter ved meget lave temperaturer, og findes derfor på flydende fo..

Læs hele artiklen

Omega-3-fedtsyre

Omega-3-fedtsyre (også n-3 og ω-3) er betegnelsen for en familie af flerumættede fedtsyrer som har det til fælles, at de har en dobbeltbinding på kulstofatom nummer tre fra kulbrinteenden, den position på kulbrintekæden som kaldes ω-3 (omega-3)...

Læs hele artiklen

Glycerid

Glycerid er et andet navn for fedtstof. Der findes både mono-, di- og triglycerider, som benævnes efter antallet af fedtsyrer, der er forbundet med den tri valente alkohol, glycerol (kendt som glycerin). Fedtstoffer, der er opbygget af mættede fedtsyr..

Læs hele artiklen

Margarine

Margarine er en blanding af fedtstof og vand, der bruges som erstatning for smør. Margarine blev oprindeligt fremstillet af animalsk fedt blandet med mælkerester fra smørproduktion. Det indeholder minimum 80 % fedtstof og max. 16 % vand og må derfo..

Læs hele artiklen

Syretal

Syretallet er et mål for indholdet af frie fedtsyrer i et fedtstof, dannet ved hydrolytisk harskning. Syretallet angiver, hvor mange milligram kaliumhydroxid der forbruges til neutralisation af de frie fedtsyrer i et gram af fedtstoffet. Syretallet fung..

Læs hele artiklen

Omega-6-fedtsyre

Omega-6-fedtsyre (også n-6 og ω-6) er betegnelsen for en familie af fedtsyrer som har det til fælles, at de har en dobbeltbinding på kulstofatom nummer seks fra kulbrinteenden, den position på kulbrintekæden som kaldes ω-6 (omega-6). Omega-6-fedts..

Læs hele artiklen

Fedtsyre

Fedtsyrer er organiske syrer, der har det fælles, at de består af lange, ofte uforgrenede kæder af kulstofatomer (mellem 4 og 24) med netop én carboxylsyregruppe (-COOH) i den ene ende. Fedtsyrene navngives jf. IUPAC regler for navngivning af kemiske..

Læs hele artiklen

Fedtstof

Fedtstoffer er estere af henholdsvis glycerol og højere fedtsyrer. Definitorisk er fedtstof stoffer der er dårligt opløselige eller uopløselige i vand. Dyrisk fedt har - i modsætning til de fleste plantefedtstoffer - en høj andel af mættede fedtsy..

Læs hele artiklen

Sojaolie

Soja er den vigtigste olieplante i verden. Produktionen er steget meget i de senere år. USA, Brasilien, Argentina og Kina er de største producenter. Sojaolie er den klassiske olie i det asiatiske køkken. Sojabønnens bælg indeholder 2-4 gule frø. Fr..

Læs hele artiklen

Immunonutrition

Immunonutrition er muligheden for at modulere immunsystemet ved hjælp af specifikke næringsstoffer. Se også Arginin Glutamin Forgrenede aminosyrer n-3-fedtsyrer Nukleotider Eksterne henvisninger Oversigt på British Medical Journal Kategorier: Påbegy..

Læs hele artiklen