Resultat af søgningen: fedtsyre

Viser resultaterne 1 til 11 ud af 21 resultater

Fedtsyre

Fedtsyrer er organiske syrer, der har det fælles, at de består af lange, ofte uforgrenede kæder af kulstofatomer (mellem 4 og 24) med netop én carboxylsyregruppe (-COOH) i den ene ende. Fedtsyrene navngives jf. IUPAC regler for navngivning af kemiske..

Læs hele artiklen

Flerumættet fedtsyre

Flerumættede fedtsyrer er organiske syrer, der indholder flere dobbeltbindinger i fedt-molekylets kulstofkæde. De kaldes også for polyumættede fedtsyrer. De flerumættede fedtsyrer smelter ved meget lave temperaturer, og findes derfor på flydende fo..

Læs hele artiklen

Omega-3-fedtsyre

Omega-3-fedtsyre (også n-3 og ω-3) er betegnelsen for en familie af flerumættede fedtsyrer som har det til fælles, at de har en dobbeltbinding på kulstofatom nummer tre fra kulbrinteenden, den position på kulbrintekæden som kaldes ω-3 (omega-3)...

Læs hele artiklen

Omega-6-fedtsyre

Omega-6-fedtsyre (også n-6 og ω-6) er betegnelsen for en familie af fedtsyrer som har det til fælles, at de har en dobbeltbinding på kulstofatom nummer seks fra kulbrinteenden, den position på kulbrintekæden som kaldes ω-6 (omega-6). Omega-6-fedts..

Læs hele artiklen

Solbær

Solbær indeholder pektin og er derfor velegnede til syltning, men er også gode til saft og kager, i desserter, som the og ikke mindst som solbærvin. Bærret indeholder A-, B-, C- og E-vitamin, kalcium og jern. Endvidere indeholder frugten en fedtsyre,..

Læs hele artiklen

Harskning

Harskning er en kemisk process der foregår i fødevarer som indeholder fedt. Processen forekommer i flerumættet fedt, og er den peroxidering af dobbeltbindingerne i de flerumættede fedtsyrer. Fødevarer, som f.eks. smør, der harsker, får en meget bi..

Læs hele artiklen

Fedtsyremetabolisme

Fedtsyremetabolisme eller fedtsyrestofskiftet er kroppens samlede behandling af fedt. Dette består både af fedtnedbrydning og fedtdannelse, hhv. lipolyse og lipogenese. Lipolyse Lipolyse (af lipo: fedt og lysis: opløse), er udvinding af energi ved ned..

Læs hele artiklen

Konjugeret linolsyre

Konjugeret linolsyre eller CLA (fra engelsk: Conjugated Linoleic Acid) er en særlig fedtsyre, der bruges som kosttilskud i forbindelse med en slankekur. Den findes naturligt i mælkeprodukter og kød. Ifølge Motions- og Ernæringsrådet har kapsler med..

Læs hele artiklen

Kemiske stofgrupper

I kemien samler man ofte stoffer, der har et eller andet til fælles, i grupper. Det kan for eksempel være en delstruktur eller stoffernes virkemåde. Nogle stoffer falder ind under flere grupper, ligesom nogle grupper er undergrupper af andre. Her er e..

Læs hele artiklen

Brun sæbe

Brun sæbe er fremstillet af "bløde" fedtstoffer som f.eks. sojaolie. Brun sæbe indeholder ca. 40% fedtsyre. Brun sæbe er basisk med en typisk pH-værdi på 13-14. Dette skyldes, at Brun sæbe indeholder stoffet kaliumhydroxid. Anvendelse Brun sæbe kan forud..

Læs hele artiklen