Resultat af søgningen: Vineddike

Viser resultaterne 1 til 11 ud af 13 resultater

Vineddike

Vineddike er fremstillet af vin, f.eks. rødvin, hvidvin eller æblevin, ved en fermentering, hvor eddikesyrebakterier har omdannet alkoholen (ethanolen) i vinen til eddikesyre. Nogle af de første vineddiker blev fremstillet ved en metode kaldet Orléan..

Læs hele artiklen

Eddikesyrebakterie

Eddikesyrebakterier ( Acetobacteraceae) er en familie af gramnegative bakterier, der findes naturligt i nedfaldne frugter, hvor gærsvampe er begyndt at omdanne sukkeret ( fructosen) til ethanol og carbondioxid. Eddikesyrebakterierne leve så af at oxide..

Læs hele artiklen

Tabasco-sovs

Tabasco-sovs er en særlig stærk pebersovs, fremstillet af tabasco-peber, vineddike og salt som tilsammen bliver lagret på egetræsfade. Den har en stærk, krydret smag og er populær i mange lande verden over. Kategori: Mad og drikke..

Læs hele artiklen

Ketchup

Ketchup er en populær sauce, der som oftest er baseret på tomater. De grundlæggende ingredienser i moderne ketchup er tomater, vineddike, sukker, salt, allehånde, nelliker og kanel. Derudover tilsættes ofte løg, selleri og andre grøntsager. I enge..

Læs hele artiklen

Eddike

Eddike er en blanding af eddikesyre og vand. Eddike sælges normalt som 5 eller 7 procent eddike. Almindeligt husholdningseddike, med 5 masse % eddikesyre, har en pH-værdi på ca. 2,52. En vigtig del af eddike er eddikesyre eller carboxylsyre. Finere e..

Læs hele artiklen

Sauce bearnaise

Sauce bearnaise eller bearnaisesauce (eventuelt bearnaisesovs) er et tilbehør til kødretter, der bliver lavet af smør, æggeblommer, skalotteløg, vineddike, kørvel og esdragonblade. Modsat det, man kunne tro ud fra navnet, stammer denne sauce ikke f..

Læs hele artiklen

Eddikesyre

Eddikesyre Synonymer Iseddike ( kun i ren tilstand), ethansyre, methylcarboxylsyre Struktur Sumformel C 2 H 4 O 2 Farve Farveløs Fysiske egenskaber molvægt 60,05 g/ mol Smeltepunkt 16,6 °C Kogepunkt 117,9°C Massefylde 1,0492 g/ cm 3 (20°C) Syre/base..

Læs hele artiklen

Fermentering

Fermentering er en kemisk proces som katalyseres af eller foregår pga. mikroorganismer og deres enzymer. Ved fermentering nedbrydes organisk materiale til enten andet organisk eller til uorganisk materiale eller en blanding, som i eksemplet med alkoholgæ..

Læs hele artiklen

Gulerod

Guleroden ( Daucus carota) er den af vore grønsager, der indeholder mest A-vitamin. Da A-vitamin er fedtopløseligt, bør gulerødder spises med en smule fedtstof, hvis man vil have gavn af vitaminindholdet. Farven skyldes caroten. Oprindelig var de pur..

Læs hele artiklen

Coleslaw

Coleslaw (eller cole slaw) er en salat der primært består af hakket, rå, hvidkål, ofte tilsat revet gulerod. Der findes mange variationer af opskriften også med andre råvarer som rødkål, ananas eller æble. De hakkede grøntsager blandes normalt..

Læs hele artiklen